sábado, 12 de janeiro de 2013

ALIMENTOS BLOQUEADORES DE CARBOIDRATO & RECEITINHAS

                 ALIMENTOS BLOQUEADORES DE CARBOIDRATO DE IG ALTO

Primeiro a gente precisa saber um pouquinho o que é IG alto...


O índice glicêmico é um indicador baseado na habilidade da ingestão do carboidrato (>50g) de um dado alimento pode elevar os níveis de glicose sanguínea 
- O índice glicêmico não depende se o carboidrato é simples ou complexo. Ex: o amido do arroz e da batata tem alto índice glicêmico quando comparado c/ o açúcar simples (frutose) na maçã e pêssego, os quais apresentam um baixo índice glicêmico.
- Fatores como a presença de fibra solúveis, o nível do processamento do alimento, a interação amido-proteína e amido-gordura, podem influenciar nos valores do índice glicêmico.
Alimentos de alto índice glicêmico (>70)
Alimentos de moderado índice glicêmico (>50-70)
Alimentos de baixo índice glicêmico (<50>

bolos, biscoitos, pão branco, farinha de trigo, batata frita, batata cozida, corn flakes, pizzas etc...

ok...
Sabendo disso a gente fica triste porque todo ig alto é gostoso, e nós fitgoldens não podemos quase nunca se quisermos nossos tanquinhos na barriga ;)

Mas sabe aqueles dias em que fica realmente difícil fugir de um carboidrato com o IG mais alto?
AQueles dias de TPM por exemplo?
Daí teu marido, namorado, caso, ficante, rolo, vizinho, primo...vem com esse remédinho


E aí?
Comer ou não comer?
Os bichinhos chamados hormônios estão em guerra lá dentro...Tudo a sua volta está chato e a única coisa que você enxerga nesse momento é esse santo remédio...
Só que você está no meio de um desafio pessoal, no meio de uma dieta e só de pensar em "chupar o pau da barraca"  dá até brotoejas...

han..hãn...seus problemas acabaram!
Ou pelo menos serão amenizados com alguns alimentos bloqueadores de IG alto e algumas receitinhas ao longo do post gigante...

O que quebra o Carb alto?
fibra e gordura.
Por isso na dieta do desafio do Tubinho coloquei o ratio ( 20% de carb - 40% prot e 40% gordura boa) e me mantenho nesse Ratio.

BIOMASSA DE BANANA VERDE 


O que é biomassa de banana verde?

Quando a banana está crua tem uma substância importante para o funcionamento do intestino: o amido resistente.
“O amido resistente da banana bem verde funciona como um colaborador para que estas nossas bactérias boas estejam em número e a nossa defesa seja melhor do que normalmente seria".
A banana ainda possui potássio, primordial no funcionamento celular, pois participa de todos os processos musculares do organismo, inclusive os do coração. Também previne a perda de cálcio, ajudando na prevenção de osteoporose. Outro nutriente da fruta é o fósforo, que integra a composição de ossos e dentes e participa da digestão dos carboidratos. Já o magnésio encontrado na banana é responsável pela produção da energia celular e relaxamento muscular, sendo especialmente indicado para pessoas estressadas.
Quando encontrada na forma de farinha ou biomassa, a banana verde mantém os mesmos nutrientes e calorias. Nesse caso, o amido fica mais resistente e age no organismo da mesma maneira que uma fibra insolúvel: aumenta o volume fecal e a capacidade do corpo de liberar e diminuir as toxinas potencialmente cancerígenas.

RECEITA:
Colocar a banana verde com casca e tudo na panela de pressão 20 min,lembrar que é preciso lavar bem a casca antes com esponja e depois bater no liquidificador ou processador com um pouquinho de água, a banana sem a casca...vai virar a biomassa, congela e corta em cubinhos.


( já existe em lojas de produtos naturais)
Esses cubinhos servirão para a quebra do IG alto, por exemplo...Quer tomar um suco de frutas em um horário que não deveria...joga esse cubinho derretido no suco, nao pode ser congelado.
Quer comer uma salada de fruta , joga o cubinho lá...Não altera o sabor.
Pode jogar na água do arroz, na água do feijão...
obs: Tem que ser junto com a comida para passar pelo processo de digestão.
Fibra pura.

ps: A banana pode ser qualquer uma.
tem que ser verde porque o amido ainda não se transformou em frutose
Tem que ser da bananeira, a do supermercado já está virando frutose.
Uma pessoa que tenha sítio...Ou, perguntar quando a banana chegou no supermercado...
Se ela estiver verde escura e bem dura pode levar.
Ela também substitui a farinha de trigo.
1 colher de sopa = 20gr de fibra 
( nosso organismo precisa de 30gr de fibra por dia)
Pode armazenar nos cubinhos de gelo.



RECEITA RÁPIDA DE CASQUINHA DE FRANGO com biomassa ( "empadinha" de frango)

coloca o frango em uma frigideira com um pouquinho de alho e cebola, jogue a biomassa e e uma colher de mostarda, levar ao forno até dourar.





FARINHA DE MARACUJÁ ( amarga) 
Para as pessoas com o a glicemia bem alta no sangue 1 colher de sopa ou de sobremesa na água e tomar...( Essa farinha é para questão de saúde)

FARINHA DE FEIJÃO BRANCO 
(Já existe cápsulas)
tomar antes das refeições que contenham carb alto.

ÓLEO DE LINHAÇA
dica: colocar dentro do vidro algumas ervas ( alecrim ou tomilho)
uma colher de sopa por dia é o suficiente.

BATATA YACON
( gosto de pêra, gosto doce)
descasca e coloca uma rodela no suco , reduz muito o IG.
salada de frutas, farofa, tortas, bolos etc...
Não é fácil achar, lojas de produtos Japonês.

MIOJO ITOKONHACO
O nome é louco, mas é um macarrão que se passa por miojo.
Com o molho certo pode comer sem culpa nenhuma, ele tem 5cal.
Isso meu nutricionista já havia me falado há anos e eu só tive coragem de fazer outro dia, é meio borrachudo, mas o molho ajuda muito.

http://www.miraclenoodle.com/

Esses noodles vem em um saquinho com macarrão e água, quando vi achei muito estranho...
Nao precisa cozinhar, só tirar so saquinho, lavar bastante e secar com papel toalha, colocar o molho ( que é o que vai disfarçar a borrachinha) 



NOZES

5 nozes junto com o carb de IG alto.
salada de frutas nunca, nunca, nunca sozinha...
sempre coloque as nozes nela ou a biomassa de banana verde.

ps: crianças a partir dos 3 anos podem comer os alimentos acima.


PARA AJUDAR NA PERDA DE GORDURA (região abdominal) 
Não pode ter gordura nessa área porque comprimi os órgãos.

"MIX TANQUINHO"

Colocar uma colher de sopa nos alimentos

RECEITA:

1 copo de germen de trico ( gordura de trigo)
1 copo de amaranto
1 copo de linhaça dourada ou marrom
1 copo de gergelim
colocar em vidro escuro e bem fechado para não oxidar



ÓLEO DE CÔCO ( ômega 9)

30 min antes e depois de treinar

É PRECISO TER UM BALANÇO ENTRE ÔMEGA 3 E ÔMEGA 6
Se comer só ômega 6 ( óleo de cartamo por exemplo) vira ruim para o seu organismo, ele fica pró-oxidativo, por isso omega6 só balanceado com ômega3



CANELA E CACAU



combate o CORTIZOL ( hormônio do stress, que cataboliza)

uma colher por dia.

Por isso meu pós treino é a panqueca de aveia que contém todos esses ingredientes ;)
Mas sem uma cobertura não rola...
E para a cobertura eu coloco só um pouquinho de água em uma panela com whey e cacau e misturo, o que me dá 30gr de proteina extra, ou o syrup de chocolate da waldenfarms...
Algum tempo atrás eu postei no meu instagram quando meus mimos chegaram...hummm

UM ACHADO.
Se antes já era fácil fazer dieta com as receitinhas fit, agora então...
Eu conheci através de um bodybuilder que posta uns vídeos das dietas dele, e a cobertura da panqueca dele era de um vidrinho que ele mostra depois, fui no site e fiquei admirada...Fiz meus pedidos e esperei chegar para saber mais detalhes sobre o sabor etc...Corri para o instagram e FB para contar para vocês...foi um auê!!! rsrs
"TODAS SARADA QUÉ" 





olha as saradas aí comentando...

Parece um sonho...
açúcar free
gordura free
gluten free
carb free
só tem 35gr de sodio
e o gosto...dá para enganar...é bom para coberturas de panqueca, pão, banana, com sorvete de caseína:
                                Sorvete de caseína ( dr.Rodolfo Perez)

30 gramas de caseína;
1 colher de chá de goma-guar;
adoçante à gosto;
2 cubos de gelo;
100 ml de água.

Bata tudo com o mixer até ficar com consistência de sorvete! 

Vale a pena comprar pelo site TUDO custa 4,99 dolares.
Dependendo do lugar eles entram em contato com o cliente pelo email para saber quanto ficará o shipping...O meu por ser no Hawaii ( longe para cacete) ficou em 18$ 

Se vocês colocarem no google por: walden farm coupon, podem achar códigos de descontos como achei ( menos 15$) 
Quer dizer no final das contas o meu shipping foi de 3$.
Achei muito barato pelo produto que é.
s.a.l.v.a.d.o.r das TPM.
Mas demorou uma eternidade para chegar, sério..quase um mês.
http://waldenfarms.com/




ALIMENTOS TERMOGÊNICOS

São alimentos que temos um gasto maior de energia para serem digeridos.


1-CHÁ DE CAVALINHA E CENTELHA ASIÁTICA

ps: GRÁVIDAS, CRIANÇAS, HIPERTIROIDISMO NAO PODEM!

2-PIMENTA VERMELHA ( a mais eficaz das pimentas)

3GR por dia, usado como tempero.

Ps: QUEM TEM GASTRITE NÃO DEVE EXAGERAR.

3-MAÇÃ ( verde ou vermelha)

é termogênica e ajuda na desintoxicação...
antes ou depois do treino

4-GENGIBRE

5- FOLHAS VERDES ESCURAS




                    ALIMENTOS QUE EVITAM A RETENÇÃO LIQUIDA, INCHAÇO!

 O que controla o volume de liquido no organismo é o potássio e o sódio.
O potássio é o diurético e o sódio aumenta a retenção.
Tudo tem que estar em equilibrio: calcio, Magnésio e vit B6 são os nossos soldados contra o sódio.
Quando a gente retém liquidos?
alterações hormonais, stress, tireóide, problemas renais, hipertensão...
...mas também pode ser alimentação errada...
Colocando os alimentos certos na sua dieta, esse problema acaba.
O sódio é usado como conservante de alimentos salgados e doces : sorvete, achocolatado, alguns adoçantes...
E as vezes tem pegadinha aí, não vem escrito sódio e sim glutamato monossodico, bicarbonato de sódio...fiquem atentas

Os alimentos são:



FRUTAS:

Uma salada de frutas ( com a biomassa de banana verde ou nozes)

MELÃO ( água, potássio, complexo B e magnésio)
MELANCIA ( potássio e muita água)
MORANGOS ( 0.8  gr de carb )

SALCINHA ( Ao finalizar o prato para não cozinhar e perder as propiedades)
ALHO PORÓ ( potássio e ajuda na circulação)
PEPINO ( água, potássio , fibras, 0 cal)

CHÁS:  IBISCO, CAVALINHA E FOLHA DE ABACATE ( diuréticos)
Contém potássio, magnésio e anti-oxidantes
DICA LEGAL: a cavalinha tem silício - ajuda na formação do colágeno, quando a gente emagrece a pele tende a ficar mais flácida e o chá ajuda demais.




               MANDIOCA, INHAME, BATATA INGLESA OU BATATA DOCE?

No pós treino ( logo após o treino ) de preferência coma carboidratos de alto ig , no caso a batata inglesa e a mandioca.

Nas outras refeiçoes como o pré-treino, almoço dê preferencia a carboidratos de baixo a médio ig , no caso a batata doce e o inhame.


A MANDIOCA, também conhecido como macaxeira ou aipim, é rico em carboidrato e oferece 125 calorias em cada 100 gramas. A mesma quantidade de batata tem 52 calorias. “A vantagem da mandioca é ser rica em fibras, que fazem com que o carboidrato seja transformado em energia aos poucos.



          RECEITA DE PIZZA DE MANDIOCA PARA FITNESS Goldens COMO NÓS!
                                                     MAIS FÁCIL DO MUNDO.


mandioca sem casca
orégano
e uma pitada de sal

deixar a mandioca descascada e lavada em um pote de água na geladeira de um dia para o outro.
no dia seguinte, ralar a mandioca.
colocar na frigideira sem óleo sem nada, e faz o formato de uma pizza amassando a mandioca.
Com uma colher você pode ir virando de um lado p/ o outro até dourar.

Ainda na frigideira coloque o recheio...
Molho de tomate, muzzarela sem gordura, rodelas de tomate, brocolis, frango picado ,orégano e manjericão.

receita original:


Rale a mandioca no ralo grosso ou fino, conforme sua preferência e misture o sal e o orégano. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque uma porção da mandioca ralada, formando uma rodela de pizza. Não precisa untar. Deixe tostar de um lado e depois vire para tostar do outro.
Você pode comer assim com um pouco de azeite ou usar como base para uma pizza e acrescentar a cobertura de sua preferência.




Eu tenho uma dica legal para vocês...
Esse Ziploc Smart Zip ))
É muito bom, ele tem dois fechos e foi feito para congelamento.
Eu faço uma mistureba gororobenta para a semana que fica gostosa, sério.

Purê de batata doce ( feito com água)
salmão desfiado ( feito com condimentos termogênicos acima ;))
Brócolis
Couve-flor
e nozes
MISTURO TUDO e coloco no saquinho, tudo devidamente pesado e com as datas certas ( high, medio e low carb) 
Além de não ocupar espaço nenhum, não tem que lavar potinho depois rsrs.

beijos e até +
Dani ;)









































15 comentários:

  1. Amei o post Dani.... Informações muitissimo importantes, coisas que eu ainda não sabia, tentar providerciar a bendita da banana verde e comer sempre q for ingerir carb de alto ig.... Se entendi bem é isso mesmo né... Em relação a canela e cacau uso uma colher de sopa ou de chá por dia nos alimentos? Gostei muito de saber do pepino também, eu adoro e agora vou passar a comer mais, pelo visto nem calorias tem e da uma desinchada legal né... Um dia quando for oportuno pra vc, gostaria que falasse da água de coco(acha que por ser rica em sodio pode reter liquido?)e da Romã que tenho gostado bastante, tenho feito suco de romã e fica muito bom.... Enfim deve estar lendo e me achando uma chata e inconveniente né, perguntando demais.... Deixo aqui meus agradecimentos por compartilhar seus conhecimentos com a gente, adoro ler, aprender com você!!!!
    Beijooooo
    Ass:Flaviane Sousa (amiga do face)

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  2. Nossa Dani,,, cada dia q passa vc se supera nos seus posts....

    Esse vou aproveitar todas as informações, achei muito importante e facil de fazer...

    Obrigada mais um vez por dividir com a gente..

    bjus Jéssica

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  3. Quanta coisa legal! Eu era fissurada nesses carbos complexos, mas depois da aula de nutrição eu entendi que na verdade o que devemos ver é a carga glicêmica, fiz até um post disso no meu blog. Eu nunca mais comia cenoura pq era de alto IG, ve se pode! mas tudo depende da quantidade, processamento, mistura, bem como vc falou! Hj vomo minha querida todo dia haha
    Nossa amei os produtos novos, o Ziploc, tudoo! Vou ler e reler mil vezes isso hoje!! grande beijo

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  4. Dani, fiquei com uma dúvida. A gente pode substituir a biomassa por farinha de banana verde? Dá o mesmo efeito?

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  5. oi Dani adorei, e fiquei com duvida.

    posso colocar a pasta de banana verde e o mix tanquinho na panqueca de aveia?

    e tem muito mais duvidas mas se voce tiver um segundinho pra me tirar esta duvida ja ta valendo muito.

    obrigado

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  6. oi Dani,

    adorei o post, e fiquei com uma duvida, posso colocar a pasta de banana verde e o "mix tanquinho" na panqueca de aveia?

    obrigado

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  7. dani, esqueci de comentar, voce escreveu, "chuPar o pau da barraca" era isso mesmo que voce queria dizer?

    ou era

    "chuTar o pau da barraca"

    kkkk

    bjks

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  8. Olá Dani!
    Também amei o Post, são informações preciosas, muito obrigada!
    Queria um Help seu.
    Eu tive bebe e como não estava amamentando mais, resolvi fazer a famosa dieta Atkins.Jjá tinha perdido alguns aquilinos antes mas com a dieta emagreci bem rápido. Antes de iniciar a dieta entrei no mundo do arroz integral e pão integral e tinha notado diferença em meu peso. Usava o whey, estava fazendo o treino P90x em casa mesmo, pois não tenho com quem deixar a neném. Ai, iniciei a dieta e parei com o Whey pois tinha malto em sua formula e fiquei meio fraca, pois estava comendo pouco carbo e parei de fazer o treino. Agora faço mais exercícios localizados com auxilio de peso e pulo corda. Continuei perdendo e agora só tenho um pouquinho de gordura na barriga que me incomoda abaixo do umbigo, ficando mais altinho nessa região.
    O problema e que eu quero ganhar massa magra, pois acabei ficando com as pernas mais finas devido a dieta. E estou numa neura com os carboidratos. Já ouvi falar de recarga, ciclo de carb mas fico com medo de ganhar tudo novamente.
    Queria saber se vc já fez essa dieta e como fez depois para ganho muscular? Estou pensando em incluir a bata doce.Ainda controlo bem o nível de carb pois quero perder essa gordurinha que me incomoda.
    No momento estou tomando glutamina e como abacate que dizem que estimula o Hormônio do crescimento.
    Um grande Beijo fique com Deus.
    Att,
    Babi

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  9. Dani,

    Porque o chá de cavalinha nao pode ser tomado por quem tem problemas na tireoide?
    Tenho hipotiroidismo. Não devo tomar?
    Bjs,

    Rafaela

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  10. Oi Dani!

    Procurei postagens com dicas para quem ganhar bastante massa, dieta bulk etc, mas não achei nada :(

    Há postagens assim no blog?

    Beijo

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  11. Tentei entrar em consultoria online e por aqui não dá certo. Gostaria de informações! Por favor entre em contato para eu saber valores e procedimentos! thuanny_priscilla@hotmail.com

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  12. Ótimo post,
    mesmo com seu blog mais focado em fitness para mulheres consigo pegar muitas dicas uteis e utilizar na dieta e treino, Parabéns pelo trabalho e pelo post incrivel.
    Abraço

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  13. Ótimo post,
    mesmo com seu blog mais focado em fitness para mulheres consigo pegar muitas dicas uteis e utilizar na dieta e treino, Parabéns pelo trabalho e pelo post incrivel.
    Abraço

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  14. Olá Dani... Procurando informacoes na internet achei seu blog, nossa muito muito bom ... Queria que vc me desse algumas dicas, estou a cima do peso e começei a fazer muay thai essa semana, queria umas dicas tipo de dieta e se posso tomar suplementos sabe estou muito focada tenho 3 filhos quero muito ficar bem comigo mesma ser saudavel mas linda e sarada hahahaaha!!! Quero eliminar de 10 a 15 kilos eu sei nao e facil mas estou disposta a mudar quero ser mais feliz,nao tenho nem nocao de por onde comecar gostaria muito da sua ajuda. P.S vc e uma grandeeeee enorme inspiracao linda demais!!! Obg ficarei no aguardo bjux

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