domingo, 22 de dezembro de 2013

Feliz Natal bacanudas e bacanudos, temos receitas fit no post!

Oi Bacanuda(os), FELIZ NATAL!!!

OI MENINAS...

Passou rápido, já é natal...wow! época do ano cheia de esperanças e amor!
Se você está passando por algo preocupante ou está chateada...Deixe de lado durante essa época, procure pensar em coisas boas, nos seus projetos, descubra a força que existe em você.
Tudo passa...Tudo passará.
Um ano novo virá com muita energia, chame essa energia para você!!!
Só existem um dia no ano que nada pode ser feito.  se chama ontem , portanto hoje é o dia certo para amar, acreditar, fazer o que deseja e principalmente viver.



Eu iria viajar para ver a neve em Lake Tahoe na California, mas meu trabalho não deixou... Porém, é sempre bom passar o Natal no aconchego do lar não é? Eu gosto do frio, as pessoas se vestem muito bem, o cabelo fica mais bonito...Mas a preguiça fica maior também...Aqui é inverno! Outro dia li em algum post uma menina americana indo passar o Natal no Brasil dizendo : Nossa, passar o Natal no verão é muito estranho cadê a neve? ... Eu ri, porque nós Brasileiras bacanudas, sempre passamos o Natal com o maior calor e para mim o que é estranho é esse frio, se bem que aqui no Hawaii o clima é bem parecido com o do Brasil.
Abaixo coloquei uns vídeos ao longo desse ano, mostrando um pouco do Hawaii para vocês, meus treinos nos hotéis, eu me virando para comer durante a obra aqui em casa...Tudo se normalizou mesmo no meio do ano...
Se vocês quiserem mais, eu tenho a idéia de fazer vlogs esse ano !!!!

























 Hoje o post de Natal será diferente, chamei uma talentosa FitChef para nos ensinar a fazer uma deliciosa ceia de Natal FIT.

Para as pessoas que estão no meio da dieta, comer algo gostoso sem culpa é o ideal. Eu vou fazer com certeza!!! Obrigada Carolina Ayares por emprestar o seu talento para a gente :) Vocês ainda ouvirão falar muito nela... 

 Facebook - https://www.facebook.com/carolina.ayres 
Email - carolinba_ayres@yahoo.com.br 
Pagina - https://www.facebook.com/fitchefcarolina  

Com vocês passo a palavra a nossa FitChef... 


  Olá bacanudos(as) como diria a mommys Dani Tamega! 

Eu sou a Carolina Ayres, uma pessoa que ama cozinhar e ama ainda mais inventar na cozinha! Mas este amor pela cozinha aumentou muito mais quando comecei a querer mudar de vida e me tornar uma pessoa mais saudável, pois queria fazer dieta, mas as dietas convencionais, onde a única sobremesa permitida é gelatina diet me deixavam muito infeliz, eu seguia por um tempo mas depois não me adaptava, e como amava doces vivia comendo escondido – de mim mesma – um doce todos os dias, e os resultados eram sempre os mesmos, fazia dieta por um tempo, emagrecia, parava de fazer engordava tudo de novo, um eterno efeito sanfona até que cheguei a pesar mais de 70kg (tenho 1,54m de altura) e então me vi em uma situação sem saída, eu PRECISAVA mudar, no começo fiz dietas malucas perdi 20kg e em 1 mês já havia recuperado 10kg, pois a minha cabeça ainda era “gorda” não havia mudado meu estilo de vida, apenas parado de comer, continuava sedentária e com hábitos nada saudáveis. Foi ai que comecei a pesquisar dietas, musculação e atividade física e fui parar neste blog maravilhoso que a Dani tem, lia todos os dias até altas horas da noite, devorei o conteúdo e aos poucos estava me transformando em uma nova pessoa. Participei do desafio do tubinho que ela fez no facebook e consegui mudar muito o meu corpo, me apaixonei por ser saudável e me apaixonei por atividade física. A minha primeira receita, inclusive, foi a panqueca de aveia que a Dani havia postado com um calda de whey, achei aquilo FANTÁSTICO, e foi ai que comecei a tentar me arriscar na cozinha, cada dia testava alguma coisa nova, algumas receitas saudáveis e com o tempo comecei a criar as minhas próprias receitas. Hoje me chama até de FitChef e eu adoro muito tornar o dia a dia mais saudável e gostoso! Por isso hoje estou aqui para sugerir uma Ceia Natalina mais saudável, mas que seja saborosa para que toda a família possa comer junto! Vamos as receitas: Primeiramente o mais famoso do Natal, o




    PANETONE
   



 Uma receita muito fácil que fica muito leve e muito saborosa! Panetone Fit! Ingredientes: 

3 ovos + 2 claras 80g de farinha de arroz ou outra farinha saudável 30g de farinha de banana verde ou whey protein - para quem quiser deixar mais proteico – mas pode usar outra farinha saudável 2 colheres de chá de essência de panetone 130g de batata doce previamente cozida 2 colheres de chá rasa de fermento químico em pó 30ml de água morna 80g de chocolate 70% cacau picado em cubos Modo de Fazer: Bata tudo no liqüidificador menos o fermento, a água e o chocolate. Adicione o fermento com os 30ml de água morna e misture com uma colher, despeje metade da massa em uma forma antiaderente untada, coloque os chocolates picados e cubra com o restante da massa. Asse por aproximadamente 35min em forno alto 200ºC. E pronto! Temos um Panetone Fit e muito gostoso para o natal! Se não quiser usar o chocolate troque por nozes, amêndoas, frutas desidratadas, damasco em cubos e etc 



Mousse Protéico  



Ingredientes: 2 claras (em neve) 2 gemas (coe para retirar a película e neutralizar o cheiro dos ovos) 1 dose (30g) de whey protein sabor chocolate 1 colher de chá de cacau em pó 2 saches de adoçante Sucralose 1 pitada de goma xanthana (muito pequena) 1 colher de sopa de achocolatado Gold Diet (opcional) 1 colher de chá cheia de gelatina incolor hidratada com 3 colheres de sopa de água e aquecida por 20s no microondas Leite de soja light para dissolver o whey ou agua filtrada Modo de fazer: Bata as claras em neve e reserve. Coe as gemas e coloque em um recipiente separado. Em uma tigela dissolva o whey com o leite de soja (coloque pouco leite e vá mexendo a textura precisa ficar beeeeeem consistente, bem cremosa, se ficar líquido não vai dar certo) adicione cacau em pó, o adoçante, a goma xanthana, adicione a gelatina hidratada e dissolvida no microondas e misture bem. Junte esse creme com as gemas, até que fique uma mistura bem homogênea. Coloque este creme nas claras em neve e não bata novamente, apenas misture com uma colher, separe em duas taças e deixe na geladeira até endurecer! RENDE 2 TAÇAS 1 taça contem: Calorias: 141kcal Proteínas: 17,5g Carboidratos: 4,1g Gorduras: 5,6g 



 Brigadeiro/Trufa de Biomassa de Banana Verde!  


 Ingredientes: 200g de Biomassa de Banana Verde 100g de chocolate amargo 85% cacau 2 colheres de chá de cacau em pó sem açúcar 3 doses de whey protein sabor chocolate (opcional, apenas para deixar a receita com mais proteínas!) 4 colheres de chá de adoçante em pó Sucralose Modo de preparo: Coloque o Chocolate 85% cacau e a Biomassa de Banana Verde em uma panela em fogo bem baixo para derreter o chocolate e amolecer a Biomassa. Em uma tigela misture as 3 doses de whey com o cacau em pó e o adoçante, adicione água o suficiente para que fique com uma textura cremosa, mais pesada. Despeje na panela junto com os demais ingredientes, misture bem e prove se achar necessário adicione mais adoçante! Desligue o fogo e deixe esfriar na geladeira. Após frio pode enrolar ou comer de colher! Eu enrolei o meu em uma misture de: 1 colher de sopa de whey protein sabor chocolate + 1 colher de chá de adoçante sucralose em pó + 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar, faça as bolinhas e enrole neste pó! Ficou uma delicia e a família toda aprovou! Também pode enrolar em castanhas picadas, nozes, amêndoas, avelãs ou amendoim! Rendeu 17 trufas médias! 





 Copos de Leite Condensado de Biomassa e Damasco  

 Receita do Leite Condensado de Biomassa Leite Condensado Proteico de Biomassa Ingredientes: 5 colheres de sopa de Biomassa da banana-verde bem servidas 65g (1 xícara de chá) de leite desnatado em pó - escolha um que seja gostoso pois influência diretamente no sabor final 65g (1 xícara de chá) de whey protein, o equivalente a 2 scoops bem cheios de 30g - também escolha um saboroso, de preferencia sabor baunilha. Quem não utiliza suplementos troque o whey por mais uma xícara de leite em pó que também da certo! 2 colheres de sopa de adoçante em pó (eu uso Sucralose pois acho o mais saboroso e semelhante ao açúcar comum) 50ml de água quente Modo de fazer: Em copo grande ou tigela misture o leite em pó e o whey com a água quente e dissolva bem, coloque no liqüidificador ou mixer com a Biomassa e bata bem, se necessário adicione mais 30ml de água, eu deixo ele na consistência do leite condensado de caixinha, adicione o adoçante e misture bem, prove, se achar necessário adoce mais. Coloque em um pote e guarde na geladeira por 4 dias ou no Freezer por até 6 meses. Rende umas 300g de leite condensado! Leve o leite condensado para o fogo e cozinhe, ele vai engrossar um pouco então adicione água para que fique na consistência de leite condensado de copinho que não fique duro o suficiente para enrolar, ele precisa ficar mais liquido! Desligue o fogo e reserve. Em uma panela, pique 100g de damascos em cubos, leve ao fogo com 50 ml de água e 1 colher de sopa de adoçante em pó, cozinhe adicionando água aos poucos para que não queime ate que o damasco fique mole. Misture os damascos no creme de leite condensado de biomassa despeje em copinhos e leve para a geladeira até a hora de servir, ele dura 4 dias na geladeira até 6 meses no freezer. 



 Copos de Leite Condensado de Biomassa e Nozes coberto com creme de chocolate 70% cacau e Biomassa 

  

 Faça a mesma receita do leite condensado de Biomassa, pique aproximadamente 100g ou mais de nozes e misture ao creme, pode passar no liquidificador rapidamente para que de uma triturada somente. Misture bem ao leite condensado, se quiser mais forte em nozes adicione mais nozes picadas. Para fazer o creme de chocolate derreta 80g de chocolate 70% cacau, e um pouco de água ou leite de soja light, adicione 4 colheres de sopa de biomassa e leve ao fogo, misture bem até que fique um creme bem homogêneo, o creme endurece depois de frio então se ficar muito grosso adicione mais agua ou leite, por fim adicione um pouco de adoçante em pó a eu gosto. Coloque o creme de nozes nos potinhos e depois cubra com o creme de chocolate e pronto! Guarde na geladeira por até 4 dias. 


creme proteico de avelã

   

 Ingredientes: 1 embalagem de pó para pudim zero da Royal sabor chocolate 2 doses de whey protein sabor chocolate 1 colher de chá de cacau em pó puro 400ml de leite desnatado ou de leite de soja light 1 pitada de goma xantana Adoçante Sucralose a gosto 70g de Avelãs Modo de Fazer: Primeiramente prepare o pudim de chocolate, misture em uma panela o leite com o pó para pudim, o cacau, a goma xantana, o adoçante e o whey. Leve ao fogo até engrossar. Reserve. Coloque as avelãs em uma forma e toste elas até que a casca comece a soltar, vá mexendo elas para que não queimem e cuidado por elas tostam bem rápido! Não pode deixar queimar! Após tostar as avelãs, descasque-as e triture em um liqüidificador ou processador apenas para deixar as avelãs granuladas, misture as avelãs ao creme de chocolate e pronto, guarde na geladeira por até 5 dias. 


 Peito de Frango Recheado




   

 Ingredientes: 6 peitos de frango grandes 1 ricota fresca Temperos a Gosto (Óregano, Sal Light, Limão, Mostarda, Tempero Verde, Cebolinha e etc) 5 colheres de sopa de tomate seco 2 colheres de sopa de requeijão light Modo de fazer Fatie os peitos fazendo uma abertura para que possam ser recheados e fechados. Tempere com limão, sal light e orégano enquanto prepara o recheio. Receio é opcional eu utilizei 1 ricota fresca amassada com um garfo com tomate seco, requeijão, orégano e temperinho verde. Misturei bem e recheei os frangos, fechei os peitos com palitos de dente e assei até dourarem! Fica maravilhoso!



 Torta de Frango

   

 Ingredientes: 80g de frango previamente grelhado e triturado 2 claras 50g de batata doce previamente cozida (se quer com baixo teor de carboidratos troque por couve flor cozida) 1 colher de sopa de alguma farinha saudável (eu usei aveia em flocos) 1 colher de chá de sementes de linhaça – opcional 50ml de água filtrada 1 colher de chá de fermento químico em pó Temperos a gosto (orégano, adobo e etc) Recheio (vai do gosto de cada um, podem usar queijo minas, creme de ricota, presunto e etc) eu usei: 1/3 de uma cenoura crua ralada 1/2 tomate (era uma unidade pequena) picado em cubinhos Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes menos os do recheio em um liqüidificador e bata até atingir uma consistência homogênea e cremosa. Coloque metade da massa em uma vasilha, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao microondas em potência máxima por aproximadamente 4-5min. Depois retire a torta da vasilha e leve para tostar em uma frigideira antiaderente. Se quiser pode assar no forno, como eu não tinha muito tempo fiz assim! Serve duas pessoas. Informação Nutricional da tortinha inteira (sem recheio e feito com batata doce) Calorias: 275kcal Proteínas: 35,6g Carboidratos: 18,3g Gorduras: 5,6g Rostie de





 Batata Doce com Frango
  

 Ingredientes: 100g de batata doce cozida e amassada 1 clara 1 colher de chá de sementes de linhaça (opcional) 1 colher de sopa de creme de ricota leve da polengui 50g de frango previamente grelhado temperado e triturado/desfiado (minha dica é: além do frango que uso no almoço e na janta guardados na geladeira, sempre tenho aproximadamente 500g de frango triturado em um pote para ir usando em receitas durante a semana, isso deixa o processo mais rápido e fácil, assim não perdemos tanto tempo! por isso que planejamento é tudo galera) Modo de Fazer: Amasse bem a batata, adicione a clara e a linhaça, misture bem, fica uma massa bem mole! Separe metade da massa formando um disco, recheie com o frango e com a o creme de ricota, cubra com o restante da massa e leve na frigideira antiaderente até dourar (a massa fica mole então utilize uma espátula para ajudar no processo) Informação Nutricional Calorias: 203kcal Proteínas: 22,5g Carboidratos: 17g Gorduras: 4g




 Cupcake de Batata-doce

 

Pode ser transformado em muitas versões! Versão Chocolate Ingredientes: 3 claras ou 3 ovos 90g de batata doce cozida 50g de farinha de arroz - pode trocar por qualquer outra farinha saudável 1 colher de sopa de cacau em pó 2 colheres de sopa de adoçante Sucralose 2 colheres de chá de fermento em pó Modo de fazer: Bata tudo em um liqüidificador (exceto o fermento). Adicione o fermento e 50ml de água morna, mexa com uma colher. Coloque em formas untadas de cupcake e asse em forno alto de 200ºC por aproximadamente 30min. As coberturas são Pudim Zero Royal sabor chocolate feito com leite de soja light e pasta de amendoim caseira! Rende 6 cupcakes grandes 



 Versão Banana com Canela

   

 Ingredientes: 3 claras ou 3 ovos 90g de batata doce cozida 50g de farinha de arroz - pode trocar por qualquer outra farinha saudável 2 colheres de sopa de adoçante Sucralose 2 colheres de chá de fermento em pó 1 banana e meia picada em rodelas Canela em pó a gosto Modo de fazer: Bata tudo em um liqüidificador (exceto o fermento). Adicione o fermento e 50ml de água morna, mexa com uma colher. Coloque em formas untadas de cupcake, coloque 2 ou 3 rodelas de banana no centro da massa e salpique canela em pó. Asse em forno alto de 200ºC por aproximadamente 30min. Rende 6 cupcakes grandes 



 Versão de Amora

   

 Ingredientes: 3 claras ou 3 ovos 90g de batata doce cozida 50g de farinha de arroz - pode trocar por qualquer outra farinha saudável 2 colheres de sopa de adoçante Sucralose 2 colheres de chá de fermento em pó Geleia Caseira de Amora ou de Morango Receita: 3 bandejas de amoras lavadas, 50ml de água, suco de 1 limão, adoçante sucralose a gosto. Coloque os ingredientes em uma panela e deixe cozinhar até obter uma textura de geleia. Modo de fazer: Bata tudo em um liqüidificador (exceto o fermento). Adicione o fermento e 50ml de água morna, mexa com uma colher. Coloque em formas untadas de cupcake, coloque 1 colher de chá de geleia no centro da massa. Asse em forno alto de 200ºC por aproximadamente 30min. Rende 6 cupcakes grandes Então por hoje é isso, espero que tenham gostado! Foi uma honra poder escrever aqui neste espaço tão especial! Obrigada pelo carinho de sempre Dani, só faz com que nós, tuas seguidoras, admirem ainda mais a pessoa que tu és! Feliz Natal a Todos. 


Obrigada você Carol, por fazer nossa ceia deliciosa!!!!





 Feliz Natal minhas bacanudas :) Esse aí é meu cliente...ficou ou não sarado? kkkkk





 

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