terça-feira, 4 de outubro de 2016

Quando nós ajustamos a nossa dieta e estilo de vida nas estações do ano...( lista outono)

Bem-vindo a outubro!

Como já disse no post anterior...
Moro nos EUA e aqui é outono e aí no Brasil primavera...

Quando nós ajustamos a nossa dieta e estilo de vida para corresponder às temporadas, promovemos a saúde digestiva, imunidade equilibrada, humor, energia, açúcar no sangue, peso, sono - e muito mais.





Esta é uma das minhas estações favoritas...
Meu marido que diz: A Dani não se decide qual época do ano ela gosta mais...rsrs

Mas a verdade é que o outono é um importante momento de transição do verão para o inverno.

E se for ver no Ayurveda só existem 3 estações : verão, inverno e primavera...

Por que?


No hemisfério norte, Outubro encontra-se entre as duas principais estações de crescimento. Algumas partes do país estão rapidamente se movendo para o inverno, alguns estão segurando verão, como aqui no Hawaii. Minha sugestão é simplesmente ficar atenta às mudanças climáticas na sua área e ajustar no dia para dia.


Bem,

Equinócio de Outono

Após o equinócio de outono, em 22 de setembro a  inclinação da Terra leva o hemisfério norte mais longe do sol.

No outono nós temos calor e frio...
calor no inicio dele e frio no fim...
então é uma mistura dos alimentos do verão e do inverno...

Como a energia do sol em relação a nós diminui, o corpo responde aumentando o calor digestivo. Tendo uma digestão mais forte no inverno permite-nos a consumir alimentos mais difíceis de digerir e alimentos mais densos como tubérculos, carnes, grãos (sim, mesmo glúten), nozes e sementes.


É um exemplo de como a natureza está em constante equilíbrio extremo.
A gente pode pensar que durante o inverno o corpo se torna mais frio, mas, na verdade, durante os meses mais frios, a fim de digerir os alimentos mais densos, o calor digestivo responde cada vez mais forte. Da mesma forma, no verão que é necessário menos calor digestivo uma vez que os alimentos sazonais são pré-digeridos pelo calor do sol e energia.
"alimentos verdes"

A imagem das folhas ficando vermelhas e caindo é um exemplo do ciclo de desintoxicação natural da natureza.
olha como a natureza é sábia.
Será que deveríamos cuidar do nosso corpo da mesma maneira?
Acho que sim né.


Em Ayurveda, diz-se que a acumulação de calor no fim do Verão faz com que seque as folhas. Como o metabolismo da árvore desacelera em preparação para o inverno, a árvore naturalmente lança, ou desintoxica suas folhas.


Os seres humanos também estão se preparando para o inverno provocada pela queda abundante e temperaturas mais baixas, e a necessidade de desintoxicação.
O ideal é só comermos os alimentos perecíveis sazonais que estão sendo colhidos no final do verão e armazenados como nozes, sementes, grãos e raízes para comermos no inverno...Naturalmente seu corpo fará uma limpeza.


Ayurveda levou este conceito um pouco mais longe através da compreensão das sutilezas da colheita...frutas e legumes da época.
Por que será que eles só dão em certas épocas?
Não faz sentido?

Maçãs dissipam o calor, limpa o intestino e é como um diurético natural de desintoxicação; melancias são diuréticos, enquanto romãs são limpadores do fígado e do sangue . Ao estudar a colheita da natureza com cuidado como Ayurveda faz, é bastante claro que, no final do verão, o fígado, vesícula biliar, anseiam o trato intestinal para uma boa limpeza. O fígado ama bons óleos como o ghee, e também verduras e raízes amargas que são colhidas nesta época do ano.

Se essas leis naturais não forem seguidas, o calor do verão vai secar o corpo e junto com a secura do outono e inverno delicadas membranas mucosas do corpo, onde os micróbios bons vivem, também irão secar. Membranas mucosas secas abrem caminho para a proliferação das bactérias ruins comuns  à gripe por exemplo.


Para manter o equilíbrio, siga esses princípios ayurvédicos:

Em dias mais ensolarados tanto nos dias quentes do outono quanto do verão o ideal é comer :
Sabores doce, amargo, adstringente / frio, oleoso: tais como saladas, legumes cozidos no vapor, frutas e óleo de coco.


Comer menos alimentos que são pungente (picante), azedo, salgado / Hot, seco: como café, batatas fritas ( mesmo no air fryer) salsa, pimentas etc...

Colocar na água fria ou à temperatura ambiente, fatias de pepino,  beber água de coco para se refrescar e ficar super hidratada.

Nos dias mais frios, mais cinzentos comer :

sabores: azedo, ácido, salgado / pesado, oleoso, úmido, quente:

como sopas, ensopados, vegetais de raiz, chás de ervas quentes.  alimentos cozidos e oleosas quentes.

Comer menos alimentos como:  saladas, smoothies, alimentos frios e bebidas, bolachas...

Comer mais gordura e proteína. Adicionar ghee, abacate, óleo de gergelim ou azeite a seus grãos e sopas.

O ideal mesmo é evitar engordar no inverno comendo demais para se manter quente e fazendo menos exercícios por causa do frio que trás a preguiça de um ambiente aconchegante...
esquente seu corpo se exercitando mais!!! é ao contrário.
As pessoas só pensam em estar em forma no verão...No final da primavera começa uma procura absurda nas academias...É um tal de querer ficar bem para ir na praia...e vira um ciclo vicioso com as estações do ano...
Não pode.


Nesta época do ano, o calor acumulado desidrata a gente. verão/início outono) Como o cérebro, muitas vezes percebe sede como fome, começamos a comer.
Tente beber pelo menos 8 copos de água por dia.

Isso aumenta a força digestiva, você ajuda seu sistema digerir e processar os alimentos mais pesados.

Antes de colocar a lista de compras aqui...Lembrei de algo importante porque enquanto escrevia esse post recebi esse email abaixo...

Faça o seu melhor para obter 15 minutos de sol do meio-dia diretamente durante estes últimos dias ensolarados do verão e início do outono. ( para quem mora fora do Brasil) e para quem mora no Brazil cuidado com o solão que faz aí nessa época...Prefira pegar sol 15 minutos de manhã cedinho...
Todos nós precisamos de uma vitamina D e no verão enchemos o tanque...

Falando em vitaminas...vou colocar aqui o email do Dr.John...




Isso vale para vocês também...
Antes de começarem o tubinho o melhor a se fazer é ir ao médico, falar sobre esses exames de sangue e refazê-los daqui um ano...
Você verá a diferença!


Lista dos alimentos do Verão (Pitta) 





(Julho-outubro EUA)
(21 DEz a 20 de MARÇO no Brasil)


Escolha alimentos orgânicos e não-GMO o máximo possível.
. Comer  seus alimentos favoritos desta lista.

* O asterisco significa que este alimento é um superalimento no Verão. Se você gosta dele, comer mais do mesmo.


VEGETAIS
Sprouts de alfafa
* Alcachofras
*Aspargo
Abacates
Broto de feijão
* beterraba
*Pimentões
*Brócolis
*Repolho
*Couve-flor
*Aipo
Chicória
*Coentro
milho
*Pepinos
* Dandelion
Berinjela
Vagem
*Couve
*Alface
Cogumelos
Mostarda
*Quiabo
Salsinha
Ervilhas
Abóbora
*Algas marinhas
Espinafre (moderação)
* abóbora
Batatas doces
Acelga
Tomatoes (doce)
nabo
*Agrião
*Abobrinha




*Maçãs pelo menos 1 por dia.
* damascos
*Mirtilos
* Cerejas (maduros)
figos
*melão
*Uvas
* Goiabas
*Mangas
Laranjas (doce)
Papaias (em pequenas quantidades)
* Pessego
*Peras
* caquis
* Abacaxi (doce)
* Ameixas (maduros)
* Romãs (azedo)
*Framboesas
*Morangos
Tangerines (doce)


CARNES
Beef (moderação)
peito de frango
pato (moderação)
Ovos (moderação)
Peixe de água doce
Camarão (moderação)
Peru
Broto de feijão
* Fava
*Tofu


CONDIMENTOS
alfarroba
Maionese caseira fit

ÓLEOS
Amêndoa
Abacate
*Côco
*Oliva
ghee


Ervas & Especiarias
Anis
asafoetida
*Camomila
*Coentro
Cominho
hortelã-pimenta
Açafrão
Hortelã
grãos integrais
*Cevada
Aveia
*Arroz
Centeio
Trigo
*Chicória
* Dandelion
* Hibiscus
*Hortelã


BEBIDAS
Água (temperatura ambiente ou fria)
Favor alimentos integrais naturais



Nozes e sementes

Amêndoas
*Côco
macadamias
pinhões
*Abóbora
*Girassol


LATICÍNIOS
Kefir.
Queijo (moderação)
Queijo tipo cottage
*Ghee
Sorvete caseiro de fruta ( acima)
*Leite de amendoas
* Leite de arroz


**********************

exemplo de cardápio:

Café da manhã


Uma salada saudável da fruta (maçãs, pêras, uvas vermelhas e amoras), decorado com passas e coco ralado. Esta refeição mais leve, provavelmente irá funcionar melhor nos meses mais quentes e início do outono.

cereal com leite morno ou gelado e decorado com passas ,  amêndoas.

Uma omelete branca, servido com abacate e torradas de grãos inteiros.

Almoço


Idealmente, o almoço é a principal refeição do dia, o que significa que é o maior e mais nutritivo. Uma grande variedade de grãos adequados, feijão e legumes com carnes brancas .


 tofu temperado e cozido no vapor e couve sobre o arroz selvagem preto. Refogue o tofu em óleo de girassol e mexa em algumas das especiarias favoritas da lista acima. Enfeitar com  verdes com azeite de oliva, suco de limão espremido na hora, coentro em pó e pimenta preta.

sopa de ervilha  (usar manteiga ghee sem sal), repolho roxo refogado, e uma salada verde. Adicionar vegetais como cenoura, aipo e cebola na sua sopa. Refogue o repolho em ghee com cominho, coentro, açafrão, suco de limão e um pouco de mel..

macarrão de trigo integral, pesto e legumes frescos (como pimentão, brócolis, cenoura, aipo, feijão verde, cogumelos, abobrinha, ou azeitonas pretas). Enfeitar as massas com coentro. Sirva com uma pequena salada verde e sopa.

Jantar


Jantar é idealmente um pouco menor e mais leve do que o almoço, mas ele também precisa manter o metabolismo ativo do pitta. Uma refeição simples, mas nutritiva como saladinha de pepino, ghee, vegetais gelados, peixe Tilápia.

ou uma porção ligeiramente menor do almoço pode funcionar bem. 

Burgers com cogumelos salteados, queijo de cabra, alface, abacate...

Quinoa também é maravilhoso...

Lista dos alimentos do inverno  - (Vata) 



Alimentos quentes, mornos, aconchegantes,... alimentos que têm um aquecimento energético, especiarias...
é  melhor é evitar os alimentos frios e congelados ou bebidas carbonatadas, vegetais crus, e até mesmo sobras que foram mantidas na geladeira ou no freezer.

Beba muito líquido, de preferência morna ou quente - mas não mais frio do que à temperatura ambiente. Além disso, alimentos úmidos como melões, abobrinha, abobrinha verde ,iogurte qualidade pode hidratar , também  sopas ou ensopados. alimentos oleosos como o abacate, coco, azeitonas, manteiga, queijo, ovos, leite integral (de preferência não-homogeneizado), nozes e sementes são ótimos. Evite alimentos secos como pipoca, bolachas, batatas brancas, e frutas secas.





(Novembro-fevereiro EUA)
(junho / setembro Brasil)


Para ficar forte e saudável:

80% da imunidade do corpo está na digestão.


VEGETAIS
Cozinhe todos os legumes e adicione um óleo saudável, como ghee, e especiarias .

Alcachofras
* Avocados
*Beterrabas
* Couves de Bruxelas
*Cenouras
*Pimentões
Berinjela, cozida
*Alho
Gengibre
Hot Peppers
Alho-poró
Quiabo
Cebolas
Salsinha
Batata, purê
algas
*Batatas doces
*Tomates





grãos integrais
A maioria dos grãos são bons. Melhor comido quente, úmido e com um óleo saudável:
*Amaranto
*Aveia
* Quinoa
* Arroz integral



LATICÍNIOS
preferência à temperatura ambiente ou quente (como o leite fervido).

*Queijo
*Queijo tipo cottage
* Ghee * Kefir
iogurte
leite de amendoas


CARNE
Todas as carnes, ovos e peixes
*Carne
*Galinha
*Caranguejos
*Pato
*Ovos
* Os peixes, de água doce e mar
* *Cordeiro
*Ostras
*Camarão
*Peru


LEGUMES
lentilhas


Nozes e sementes
A maioria das nozes e sementes são boas.
*Amêndoas
*Castanha-do-pará
*Castanha de caju
Coconuts
* Peanut butter
*Nozes
* Pistachios
Girassol
*Nozes


ÓLEOS
A maioria dos óleos (saudáveis) são bons.
*Amêndoa
*Abacate
*Côco
* Mostarda * Olive
*Amendoim
* cártamo
*Sésamo
Girassol


FRUTAS

Maçãs (cozido)
molho de maçã
damascos
Bananas (madura, não verde)
bagas
Cantalupo
Cerejas
Côco
Datas (fresco, cozido ou ensopado)
Figos (frescos, cozidos ou embebido)
Toranja
Uvas
kiwi
Limão
Lima
Manga
melões
Laranjas
Mamão
Pêssegos
Abacaxi
Ameixas
Ameixas secas (cozido ou ensopado)
Passas (cozido ou ensopado)
Tamarindo


EVITE:

Maçãs (bruto)
Bananas (verde)
Datas (seco)
Frutas secas, em geral
Figos (seco)
Peras
caquis
Romã
ameixa (seco)
Passas (seco)
Melancia



ESPECIARIAS

*Anis
*Manjericão
Folha de louro
*Pimenta preta
Pimenta  caiena
Camomila
*Canela
dente de alho
Coentro
*Cominho
O feno-grego
*Alho
*Gengibre
raiz-forte
Manjerona
Mostarda
noz-moscada
Orégano
hortelã-pimenta
Alecrim
*Açafrão
Hortelã
Tomilho
* Cúrcuma


ADOÇANTES
A maioria dos alimentos naturais integrais, adoçantes com moderação.
Honey - Raw



Chás de ervas
 chás calmantes.
*Cardamomo
*Camomila
*Canela
*Cravo-da-índia
*Gengibre
*Casca de laranja


BEBIDAS
] bebidas quentes e quente que são baixos em cafeína e álcool.
Álcool (moderação)
Chá Preto (moderação)
Café (moderação)
Água (morna ou quente)


CONDIMENTOS
Favorecer gostos doce, azedo e salgado:
alfarroba
dulse
alimentos fermentados
Limão ou de lima
Picles
*Sal
Vinagre

Exemplo de cardápio:

Café da manhã

O café da manhã é uma refeição crítica . Depois de uma noite de jejum, vata precisa de alimento real.

Uma refeição cheia de ovos e torradas integrais com manteiga Ghee é sempre uma escolha vencedora para vata e pode ser servido com legumes salteados ou abacate, se desejado.

Mingau de aveia é maravilhoso...
 Para um rico café da manhã, mais cremosa, os grãos podem ser cozidos no leite de amêndoa (ou substituto), ou você pode adicionar um pouco de leite quente após o cozimento. Para fazer esta refeição ainda mais vata amigável, enfeitar-lo com amêndoas e sementes de linho, adoçar com mel adicionar  especiarias como canela, noz moscada, gengibre, cravo e cardamomo.

Outro café da manhã que gosto é uma vitamina de leite de côco com canela e noz-moscada.


Almoço

Idealmente, o almoço é a principal refeição do dia, o que significa que é o maior e mais nutritivo dos três.
Legal se conseguir ser pós treino.
grãos saudáveis, legumes no vapor e sortidos, sopas e ensopados são excelentes. Este é também o melhor momento para desfrutar de uma pequena salada, Tente algo como:

quiabo refogado com coco ralado. Se quiser, decore esta refeição com coentro, e uma pitada de iogurte.
macarrão de arroz, azeitonas pretas, pinhões, queijo, e beterraba marinados. Se quiser, adicione uma pequena salada verde  - com vinagrete de limão-gengibre.


Jantar

mais leve que o almoço.  Sopas, guisados, ou uma porção menor do seu almoço.

cenoura com quinoa, aspargos, e uma tortilla com manteiga se vc treina a noite.




Agora siga o passo a passo no post anterior para achar as suas calorias...


beijos e até +
Dani ;)

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